AKTUELLE SPEISEKARTE

Vorspeisen

Gemüseröllchen
gebacken auf Süßkartoffelcreme mit Rucola und Pinienkernen
Lachsforellentartar
auf Orangencarpaccio mit rosa Pfeffer
Roastdeer
vom heimischen Rotwild mit Honigsenfsauce und Vogersalat

Suppen

Fritatten
in kräftiger Rindssuppe mit Wurzelgemüse.
Wildfleischstrudel
in kräftiger Rindssuppe mit Wurzelgemüse
Grießnockerl
in kräftiger Rindssuppe mit Wurzelgemüse
Creme-Suppe
aus saisonalem Gemüse mit knuspriger Einlage

Hauptspeisen

Hühnerbrust gefüllt
mit Champignon und Bergkäse an Safranstampf und Romanesco
Kalbsrahmbeuschel
mit Serviettenknödel
rosa Hirschbraten
mit Rote Rübennudeln und Krensauce

Wolfsbarsch gegrillt
al Ajillo mit Mandelrisotto
Romanesco-Schafkäse Quiche
mit Walnüssen und Blattsalat

Klassiker

Wildburger
Rotkraut mit Speck, Cheddar und Blattsalat
Alt-Wiener Rindsroulade
an hausgemachten Teigwaren und Preiselbeerrahm

Wiener Schnitzel vom Kalb
aus der Pfanne in Butterschmalz gebacken mit Erdäpfelsalat und Preiselbeeren

Nachspeisen

Nougat-Parfait
im Baumkuchenmantel mit Rumhimbeeren
Palatschinke
mit griechischem Joghurt, Honig und Nüssen

Topfennockerl
an Erdbeersauce

Kommen Sie zu uns, denn das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen!