Speisekarte
Regionale Produkte in Top-Qualität
Gaumenfreuden:
Das Gute stets verbessern…
Dazu fühlen wir uns verpflichtet.
Klassisch, fein und stets frisch gekocht ist das Credo unserer Küche.
Küchenchef Lukas Zach und sein Team kochen mit Liebe und Leidenschaft.
Regionale Produkte, auch aus eigener Jagd, verarbeiten sie in unserer regelmäßig wechselnden Speisekarte oder bei unseren beliebten Markgraf Mittagsmenüs.
Wir legen großen Wert auf die Herkunft und Qualität unserer Produkte. Fleisch aus dem Ennstal oder Wild aus unserem Jagdgebiet bei Kernhof, Bioeier, Fisch aus den Kalkalpen usw. Wir kennen und schätzen unsere Bauern und Lieferanten schon sehr lange.
Dazu ein gutes Glas Wein und charmantes, aufmerksames Service – so werden Sie Ihren Besuch bei uns richtig genießen.
Wir freuen uns auf Sie – bei uns – im Wirtshaus.
Ihr Team vom Markgraf Wirtshaus.
Zum Starten
- Ziegenkäse im Honigsesammantel9,80Blattsalat, Orange, Fenchel, Granatapfel
- Tatar vom wilden Hirsch12,80Vogerlsalat, Wacholderchips, Sauce Cumberland, Toast und Butter
- Marinierte Flusskrebse10,80Avocadotatar, Limettencreme, Forellenkaviar
- Knuspriges Bio - Ei8,40Safranlinsen, Erbsenkresse
- Gedeck auf Wunsch2,00/3,00Brot und Aufstrich/plus Wildwürstel
Die Suppe
- Rindsuppe3,90mit Frittaten und Wurzelgemüse
- Rindsuppe4,40mit Hirschlebertascherl und Wurzelgemüse
- Pastinakencremesuppe5,60Apfel. Pastinakenchips, Kresse
- Unsere Lieferanten:Bäckerei Ritz Wien
Transgourmet
Fleisch Voralpenbauern
Wild aus freier Wildbahn-hauseigene Jagd
Erdäpflhof Rauchberger Hollabrunn
Gärtnerhof Distelfink, Sank Andrä Wördern
Eishken Estate Fisch Radlberg, Gut Dornau Leobersdorf
Die Hauptspeis
- Knusprige Erdäpfelpuffer10,80Paprika – Paradeisragout, Knoblauchrahm, Schnittlauch, grüner Salat
- Rote Rüben Gnocchi12,80Krenschaum, Zuckerschoten
- Bachsaiblingsfilet19,30sanft gegart, Fenchelcreme, Orange
- Wildburger ( Rotwild aus freier Wildbahn)12,80hausgemachte Pommes, Cheddar, knuspriger Speck, Rotkraut, Wacholdermayonnaise, Salat
- Knuspriger Schweinebauch16,80Süßkartoffelcreme, Paprikavinaigrette
- Wiener Schnitzel vom Kalb19,50Erdäpfel-Vogerl und Gurkenrahmsalat, Preiselbeeren
- Grammelknödel 2 Stück11,60handgemacht, Rieslingkraut
- Gegrillte Hühnerbrust Sûpreme16,50geräucherte Paprikacreme, Schupfnudeln
- Sautierte Kalbsleber16,40Erdäpfel – Lauchpüree, Zwiebelsauce
Mehlspeis und mehr
- Portion Palatschinken ( 2 Stück)4,80mit Marillenmarmelade
- Topfen - Nougatknödel 2 Stück6,20Butterbrösel, Orangensalat
- Hausgemachte Powidltascherl6,40Butterbrösel
- Crème Brûlée5,80von der Passionsfrucht
Genussvolles zum Schluss
- Markgraf Duett4,90Espresso und kleines Tagesdessert
- Markgraf Duett - die Zweite5,20mit Baileys
- Markgraf Duett - 3. Akt5,80mit Barbadosrum
Käse
- Kleine Käsepikanterie7,40Oliven, Nüsse, Feige süss-sauer, Brot
Die flüssige Nachspeis…
- Beerenauslese Sämling5,401/16 l
- Forticus Merlot5,60Graf Hardegg, 1/16 l
Alle Preise in Euro inkl. USt.
AUSZEICHNUNGEN
