AKTUELLE SPEISEKARTE

Vorspeisen

Gebackene Feigen
mit Ziegenkäse und Walnuss auf jungem Salat
Carpaccio vom heimischen Hirschkalb
mit Rucola, gerösteten Pinienkernen und Parmesancrumble
Flusskrebstartar
mit Apfelchutney und Baguette

Suppen

Fritatten-Suppe
Rindssuppe mit Wurzelgemüse.
klare Hühnersuppe
mit Nudeln und Wurzelgemüse
Wildleberknödel-Suppe
Rindssuppe mit Wurzelgemüse
Gemüsecreme-Suppe
Gemüse der Saison mit Croutons

Hauptspeisen

Saltimbocca vom Huhn
auf Safranrisotto
Backfleisch
von der Beiried mit Erdäpfelsalat
Hirschbraten geschmort
gespickt mit Selchspeck, Erdäpfelknödel und Rotkraut

Lachsforelle pfannengeräuchert
an Baby-Mangold-Erdäpfelstampf
Käsespätzle mit Bergkäse
Röstzwiebel und kleinem Salat

Klassiker

Wildburger
Rotkraut mit Speck, Cheddar und Blattsalat
Alt-Wiener Rindsroulade
an hausgemachten Teigwaren und Preiselbeerrahm

Wiener Schnitzel vom Kalb
aus der Pfanne in Butterschmalz gebacken mit Erdäpfelsalat und Preiselbeeren

Nachspeisen

Maroni-Palatschinken flambiert
(2 Stück)
Valrhona-Gugelhupf
mit Zimtparfait und Orange

Topfenknödel in Speculatiusbrösel
auf Beerenpunschsauce, Apfelmus (2 Stück)

Kommen Sie zu uns, denn das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen!